2022上海米其林指南发布，129家餐厅入选！

今日，米其林正式发布了2022年上海米其林指南完整榜单，沪上共129家餐厅入选，其中2家三星餐厅，8家二星，37家一星餐厅，20家必比登推介餐厅。

记者从米其林了解到，此次榜单新增1家新晋三星餐厅，5家一星餐厅，彰显可持续美食实践的米其林绿星也评级首次登陆上海。

上海是米其林指南进入中国内地的第一站，对米其林指南意义非凡。米其林中国区总裁、首席执行官伟书杰（Kamran Vossoughi）表示：

上海见证了米其林指南和餐饮行业的共同发展。我们希望与行业一起，提供更优质的餐饮、更愉悦的出行、更绿色的未来，合力之下，必能前行。

新晋一家三星餐厅，还是上海首个米其林“绿星”

开业5年的泰安门，今年由二星晋升为三星餐厅，成为上海第二家获得米其林指南最高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在由工厂改建的建筑里，20多个座位围绕着中间开放式厨房。德籍厨师Stefan Stiller与充满默契的团队坐镇其中，将上乘食材化成佳肴。套餐设10-12道创意菜式，且每6-8周更换一次，品质出众且稳定。

值得一提的是，泰安门获得上海首个米其林绿星奖。据介绍，该餐厅在多方面进行着一系列可持续餐饮实践，包括尽量从可持续食材生产商那里采购、减少塑料制品的使用、减少食物浪费和能源消耗、随时注意回收再利用、敦促供应商减少包材、回馈社区等。

这也是米其林指南在上海颁出了第一个米其林绿星评级。米其林绿星颁发给在可持续餐饮实践中领先的餐厅，他们为顾客提供美食的同时，结合善待环境的考虑，为美食爱好者以及整个业界带来启发。

Ultraviolet by Paul Pairet继续蝉联三星；8家提供精致粤菜、台州菜、意大利菜和法国菜的餐厅，蝉联二星，它们是宝丽轩、喜粤8号(汝南街）、Da Vittorio、御宝轩(黄浦)、吉品轩、乔尔 卢布松美食坊、8 Otto e Mezzo Bombana和新荣记(南阳路)。

新增5家一星餐厅，20家餐厅入选“必比登推介”

福一零一五、福一零八八、Obscura、东方景宴、晟永兴成为五家新晋一星餐厅。

其中，福一零一五是一家开在老洋房中的本帮菜菜馆，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供应；福一零八八的招牌菜香溢红烧肉和老上海熏鱼属值得一尝；Obscura菜单以大江南北为题，将西式烹调方法融入中国地方名菜中；东方景宴由来自潮汕的厨师团队采用广东食材，创造出多款摆盘精致的潮州美食；晟永兴作为著名京菜品牌在上海的首家分店，坐落在地理位置优越的外滩五号……

此外，上海最新的一星餐厅榜单还有32家熟悉的身影，以其优秀食物和出色的烹调技艺，再次上榜，获得一星。

在今年上海指南中，共有20家餐厅入选“必比登推介”，其中主营江浙私房菜的逸采为新上榜餐厅。老板兼主厨拥有丰富经验，以返朴归真的烹饪手法突出食材原味，炮制出熟悉的家常感觉。自推出以来广受欢迎的“必比登推介”榜单，旨在推荐美味且经济实惠餐厅，在上海人均消费一般不到300元人民币（三道菜式但不包括饮料）。

此外，东方景宴的厨师长梁永旋获得本届上海年轻厨师奖。32岁的他来自广东省，严格把控食材品质，擅长呈现地道的潮州味道；米其林服务奖则颁发给晟永兴餐厅的靳淑旺。她在北京晟永兴集团工作多年，对服务有深入的理解和掌握，妥帖用心的服务，让用餐过程成为令人难忘、舒心的体验。

转载于红餐网