紫燕食品2022年净利润下跌超三成；瑞幸罚员工抄写顾客差评上热搜

紫燕食品发布的2022年财报显示，2022年，紫燕食品实现净利润2.22亿元，同比下跌32.28%；瑞幸罚员工抄写顾客差评上热搜，官方回应：罚抄是部分门店的不规范行为。详情请看红餐网《每日餐讯》。

紫燕食品2022年净利润下跌超三成

南方都市报消息，4月21日，紫燕食品发布了2022年财报。财报显示，2022年紫燕食品实现营收36.03亿元，同比增长16.51%；净利润2.22亿元，同比下跌32.28%；扣除非经常性损益的净利润1.81亿元，同比下跌了33.22%。而这也是紫燕食品连续三年净利润出现下跌。

分季度来看，紫燕食品在去年第三季度表现最好，在第四季度则出现了亏损。2022年第三季度，其实现营收11.05亿元，净利润为1.12亿元，在第四季度实现营收8.60亿元，净亏损为576.47万元。

△图片来源：紫燕百味鸡官博

按照产品来看，鲜货类产品是紫燕食品的最主要收入来源，去年同比增长13.77%至30.56亿元，但整体毛利率则下降5.68%至13.77%。其中，夫妻肺片依然销量最好，去年收入为10.94亿元，同比增长了17.27%，不过夫妻肺片的毛利率直接腰斩，同比下降了13.06%至10.21%。

财报也显示，原材料价格成本上涨，是紫燕食品去年产品毛利率下跌的主要原因，这也拖累了其整体的净利润水平。

紫燕食品称，公司原材料成本占主营业务成本80%以上，其中整鸡、牛肉、鸡爪、牛杂、猪蹄、猪耳等约占原材料采购总额一半以上。若未来公司原材料采购价格继续上涨，将会进一步影响其毛利率水平和盈利水平。

另外，影响紫燕食品去年净利润的还有其销售费用的增长。去年，其销售费用同比增长了39.91%至1.36亿元。

从市场布局来看，华东区域依然是紫燕食品的大本营，去年收入为25.87亿元，占比达71.80%，其次是华中市场，收入为3.88亿元，占比为10.77%。

因市场区域集中度较高，紫燕食品计划接下来要向其它市场区域进一步拓展，不过财报中并未透露具体将要布局的省市。

值得注意的是，紫燕食品2023年一季报也于同日公布。数据显示，其2023年一季度实现营收7.55亿元，同比增长13.84%；归母净利润0.45亿元，同比增长60.29%；扣非归母净利润0.34亿元，同比增长60.38%。

对于净利润的增长，紫燕食品表示，主要系原料价格逐渐恢复正常，成本同比下降所致。

瑞幸罚员工抄写顾客差评

官方回应：罚抄是部分门店的不规范行为

红餐网综合消息，近日，多位瑞幸店员在网上发文称，自己被罚抄顾客差评、备注、日常检查标准等，被罚抄次数甚至多达几百遍。还有店员声称，只要接到顾客投诉，就会被罚抄写。

针对此，有网友表示，瑞幸罚员工抄写差评的方法践踏了劳动者的权益，“劳动监察部门应当积极行动起来，严厉打击这种践踏劳动者权益的事情。”

也有部分网友认为，这样可以提高员工的警惕，避免以后再出现疏忽，总比罚钱好。

对此，瑞幸官方客服回应称，因常有接到员工制作咖啡不按多冰、少冰、不加糖等备注来制作的投诉，所以门店店长推出此种培训方式，也是对顾客的负责。另外，罚抄是部分门店的不规范行为，并不是公司正式管理规范，公司会加强对门店的规范化管理。

OATSIDE 携手% ΔRΔBICΔ

将打造 “麦游航班”快闪活动

红餐网消息，今日，来自新加坡的燕麦奶品牌“OATSIDE”将携手精品咖啡品牌“% ΔRΔBICΔ”在上海落地主题为“麦游航班”的快闪活动。

本次快闪活动时间为4月25日-5月1日。届时，现场不仅可以体验到主题场景装置，集贴纸互动，还可以抽取联名限量款方巾、旅行mini箱等周边产品。另外，现场还将发售快闪限定的燕麦拿铁。

据悉，这是OATSIDE与% ΔRΔBICΔ第二次品牌联合官宣。早在今年2月份，OATSIDE就官宣登陆中国内地，并选择与% ΔRΔBICΔ合作，在% ΔRΔBICΔ内地60多家门店上线添加了OATSIDE燕麦奶的咖啡拿铁。

截至目前，OATSIDE已经与不少东南亚、日韩等地有代表性的咖啡、茶饮品牌达成了合作，例如全球的% ΔRΔBICΔ，部分国家的星巴克，部分国家的Tims，印尼的Flash coffee、Chatime，韩国最大的咖啡连锁EDIYA coffee等。

李宁再申请注册咖啡logo商标

中国经济周刊消息，近日，李宁体育（上海）有限公司申请注册“ANYTHING ISPOSSIBLE NING COFFEE”“ NING COFFEE ANYTHING IS POSSIBLE”文字及圆形logo商标，国际分类为餐饮住宿、方便食品，当前商标状态为等待实质审查。

美国烘焙品牌Olyra Foods获400万美元融资

品牌方舟消息，近日，美国烘焙品牌Olyra Foods宣布获400万美元融资，由GrupoBimbo（宾堡集团）的风险投资部门Bimbo Ventures领投。

据了解，Olyra Foods成立于2017年，提供纯素、无麸质、非转基因的有机烘焙食品，原料主要由藜麦和奇亚籽等富含营养的超级食品制成，目前Olyra在全美5000多个零售点有售。

注：本文由红餐网综合南方都市报、中国经济周刊、品牌方舟等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

本文转载自红餐网